ענב מוסקט לבן
מוסקט לבן הוא אחד מזני הענבים העתיקים ביותר שידעה האנושות מאז ומתמיד. מדענים מציעים שמולדתו היא המזרח התיכון, והוא הופיע לראשונה בשטח מצרים המודרנית, סוריה או ערב הסעודית. על בסיס זה, הוא מכוון לקבוצה האקולוגית-גיאוגרפית המזרחית של זני "ברי השמש". הזן הגיע לאירופה לפני זמן רב, והתפשט תחילה ביוון וברומא, ולאחר מכן ברחבי הים התיכון. נכון לעכשיו היא ממשיכה לכבוש שטחים משמעותיים במדינות רבות עם תעשיית יין מפותחת, מכיוון שהענבים המתקבלים משמשים בעיקר כחומרי גלם לעיבוד. המפיקים העיקריים של מוסקט לבן הם איטליה, ספרד, צרפת, בולגריה, הונגריה, רומניה, סרביה. מעבר לים פופולרי בארצות הברית. ייננים מקומיים מטפחים אותו באופן נרחב בחצי האי קרים.
בשל תפוצתו הרחבה וההיסטוריה העשירה שלו, גיבורנו קיבל שמות נרדפים רבים, והמפורסמים שבהם הם מוסקט לונל, מ 'פרונטיאנסקי, לאדני, תמיאנקה, בוסויוק, טמאאיוזה.
כנציג גזעי של המין האצילי Vitis vinifera, גיבורנו נבדל על ידי האיכות הגבוהה של המשקאות המיוצרים ממנו, אך העלויות לכך הן עדינותם של צמחים במהלך הגידול, עמידות נמוכה בפני מזיקים, מחלות וגורמים סביבתיים שליליים. כדי להשיג תשואה גבוהה של זן, יהיה על הכורם ליישם את כל כישוריו וידעו אודות התרבות. הפרס על כך יהיה יין ריחני מתוק מפואר, עם גוונים בהירים של אתרוג ורדת תה.
מאפיינים אגרוביולוגיים
המרץ של שיחי הענבים הוא ממוצע. הכתר של יורה צעיר הוא אפור ירקרק בגלל התבגרות עזה; גוון אדום יין מורגש על עלים צעירים. עלים מעוצבים במלואם אינם גדולים מדי, מעוגלים, בעלי שלוש או חמש אונות, בעלי מידה חזקה של נתיחה. הפרופיל של להב העלה בצורת משפך, צידו העליון ירוק עשיר עם ורידים בהירים מתוארים, מאחור יש התבגרות צפופה מסוג מעורב - קורי עכביש. החריצים הצדדיים העליונים הם עמוקים או בעלי עומק בינוני, סגורים עם לומן ביציות, או פתוחים, בצורת זמר. החריצים התחתונים הם בסדר גודל קטן יותר מהעליונים, בדרך כלל בצורת ליר פתוחה, לעתים קרובות פחות בצורת V. חריץ עלי הכותרת, ככלל, סגור עם לומן בצורת חריץ, או פתוח מקומר. עלי הכותרת הם ירקרקים-אדומים, באורכם בינוני. השיניים לאורך היקף העלה גדולות, מאורכות-משולשות, שלכל אחת מהן בסיס צר, קצוות ישרים ארוכים וקודקוד מחודד. פרחי הזן הם דו מיניים, ולכן הם מופרים היטב עם אבקה משלהם במזג אוויר טוב, אולם, בחלק מהשנים עם תנאים לא נוחים בתקופת הפריחה, עשויים להיות גרגרי אפונה משמעותיים. יש גם נטייה של מוסקט לבן לשפיכת ניצנים ושחלות, אשר באופן כללי משפיע לרעה על נפח הקציר. ההתבגרות של צמיחה של שנה טובה מאוד - ב 75-90% מאורך הגפן. לאחר מכן, יורה הופך בצבע חום בהיר, עם אזורים כהים בצמתים. העלווה הופכת לצהובה לפני עליי הסתיו.
צרורות בשלים מגיעים לגדלים שאינם רעים לענבים טכניים. אורכם נע בדרך כלל בין 13-17 ס"מ, רוחב 7-9 ס"מ. צורת המברשות גלילית או גלילית-חרוטית, בחלק מהמקרים מכונפות, המבנה נופל, ולכן ענבים ממוקמים בצפיפות ביחס זה לזה. לעיתים קרובות מעוותים. משקל החבורה משתנה בטווח רחב - בין 100 ל -450 גרם. המסרקות קצרות, ירקרקות-ורודות, עשבי תיבול, אך מכוסות בבסיסן. הגרגרים עגולים, לא תמיד מיושרים זה עם זה, בקוטר 10-17 מ"מ. משקל מאה ענבים הוא 140-180 גרם.הם צבועים בצבע צהוב-זהוב עם שזוף ברונזה בצד שטוף השמש ופריחה שעווה בהירה על פני השטח. העיסה רכה, עסיסית מאוד, בעלת טעם נעים וארומה בהירה ומופלאה של אגוז מוסקט. מאפיין טכנולוגי יוצא דופן של הזן הוא היכולת להשיג סטנדרטים גבוהים להצטברות סוכר, תוך שמירה על רמת חומציות מספקת. תכולת הסוכר הכוללת במיץ, בהתאם לזמן הקציר, היא 18-25 גרם / 100 מ"ל, ובאזורים הנוחים ביותר מבחינת האקלים, היא יכולה לעלות על 30%. כמות החומצות המתאימות לא יורדת מתחת ל- 6.5-7 גרם / ליטר. עור הענבים יציב במידה. הזרעים קיימים, אך הם תופסים נפח קטן יחסית של פירות היער. המאפיינים הטכנולוגיים של ענבים הם כדלקמן: שיעור המיץ הוא 75-76% ממסת האגודות, הרכסים - 5-6%, קליפות, חלקי עיסה וזרעים צפופים - 19-20%.
הקציר מעובד בעיקר ליינות קינוח וינטאג 'מעולים, וכמעט כל אזור טיפוח של הזן מפורסם בסוג המשקה המקורי שלו. כולם מאוחדים על ידי איכות יוצאת דופן וארומה מדהימה בעוצמתה. מעט פחות מיוצר יינות יבשים ומבעבעים מיוצר מוסקט לבן, אך בידי הייננים הטובים הם מתגלים כמצוינים בתכונותיהם. איטליה נבדלת על ידי מגוון מיוחד של סוגי עיבודים, כאשר הגיבור שלנו בשם מוסקטו ביאנקו הוא אחד הפופולריים ביותר. מוסקות קרים החלו לייצר במחצית הראשונה של המאה ה -19, והם עדיין מדורגים כאחד היינות המקומיים הטובים ביותר. לבסוף, יש לציין שענב זה יכול לשמש גם לצריכה טרייה. נכון, עם הופעתם של יותר ויותר זני שולחן גדולים עם פירות, מקרה השימוש הזה נפוץ פחות ופחות.
הגיבור שלנו נחשב למאוחר בינוני מבחינת הבשלת היבול, ולכן מתאים לגידול רק באזורי גידול-גת דרוםיים מסורתיים. אין זה מקרי שבמדינתנו הוא מיועד רק באזור הצפון קווקזי והוולגה התחתונה. מרגע פתיחת הניצנים באביב לבשלות הענבים הטכניים, עוברים 140-145 יום עם סכום הטמפרטורות הפעילות בסדר גודל של 2850-2950 מעלות צלזיוס. הקציר בדרך כלל חל בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר, אך אם יש תוכניות לייצור יין יבש, תוכלו להתחיל לקצור מעט מוקדם יותר. עמידות הכפור של המוסקט הלבן נמוכה, מה שמשאיר גם חותם על טכנולוגיית הטיפוח, כמעט בכל מקום המחייב את השיחים להיות מוגן לחורף. בנוסף, עקב ההתעוררות המוקדמת של העיניים, עלול להתרחש נזק לצמחים צמחיים על ידי כפור בסוף האביב. במקרה זה, יורה שהתפתחה מניצנים חלופיים הם בעיקר סטריליים.
התשואה של הזן אינה שונה ביציבות. משנה לשנה, התפוקה של דונם כרם יכולה להיות שונה כמעט פי שניים - בין 60 ל -110 מרכז. גורם שמשפיע לרעה עליו הוא גם העובדה שרק 44% מהזריקות המפותחות מתגלות בדרך כלל כפירות. גורם הפרי הוא 0.46 וגורם הפרי הוא 1.22 צרורות לזריקה. התגברות על התכונות השליליות הללו, האופייניות לזני ענבים מזרחיים רבים, אפשרית רק עם גיזום ארוך ועומס כולל גבוה של השיחים. לכן, באביב מקוצרים חיצים לפירות ל-10-12 ניצנים, ו 55-65 עיניים נשמרות על הצמח בכללותו. גישה זו דורשת פסולת זהירה מאוד של גפנים עקרות רבות, אך בסופו של דבר מאפשרת לך לסמוך על קציר הגון.
כאשר מתכננים קציר מאוחר של ענבים, יש לקחת בחשבון שבסתיו גשום, צרורות מושפעים לעיתים קרובות מרקבון אפור, מה שמחריף מאוד את איכויותיהם הטכנולוגיות.הזן אינו יציב גם למחלות פטרייתיות אחרות, ודורש הגנה מקיפה מפני טחב, טחב אבקתי וריקבון אפור. נזק חמור עלול להיגרם על ידי מזיקים כמו קרדית עכביש וחיפושיות ענבים, עליהם יש לשלוט באמצעות קוטלי חרקים מותרים, ורגישות לשורש פילוקסרה אינה כוללת אפשרות להתרבות של מוסקט לבן על ידי ייחורי שורשים באזורים רבים.
אתרי השתילה המועדפים ממוקמים במדרונות עדינים של חשיפות חמות עם קרקעות יבשות בינוניות. צחיחות יתר של האקלים משפיעה באופן שלילי בצורה חריפה על כוח הצמיחה של יורה ענבים. גם קרקעות חרסיות כבדות ומקומות לחים נמוכים אינן מקובלות.
