Odmiana winogron Taifi
Uprawa winogron na ludziach była praktykowana od czasów starożytnych. Pierwsze ośrodki uprawy winorośli pojawiły się na Bliskim Wschodzie 6-8 tys. Lat temu. Z tego regionu „jagoda słoneczna” rozprzestrzeniła się zarówno na zachód - przez Morze Śródziemne, jak i na wschód - do Azji Środkowej. Jednocześnie miał miejsce aktywny proces selekcji i selekcji najlepszych odmian winorośli, który doprowadził do powstania wspaniałych odmian, które przetrwały do dziś przez wiele stuleci, a dziś możemy zobaczyć na naszych stołach winogrona identyczne jak te uprawiane w starożytności. Niewiele kultur może pochwalić się posiadaniem odmian o tysiącletniej historii.
Jedną z tych wspaniałych, długo rosnących odmian w Azji Środkowej jest Taifi, która jest obecnie prezentowana w dwóch odmianach - różowej i białej. Swoją nazwę zawdzięcza arabskiemu portowi Taef, skąd został sprowadzony podczas arabskich podbojów.
Oprócz bardzo słabej odporności na zimno, Taifi charakteryzuje się innymi wadami, w tym podatnością na takie szkodliwe choroby grzybowe jak mączniak i mączniak prawdziwy, a także pasją przędziorków. Jednocześnie niewątpliwymi zaletami tego grona są doskonały smak i prezentacja gron i jagód, dobra przydatność do przechowywania i transportu na duże odległości, zdolność przystosowania roślin do takich negatywnych cech klimatu środkowoazjatyckiego jak ciepło spalania, regularne susze, zasolenie gleby. Ponadto konieczne jest również odnotowanie uniwersalnego wykorzystania jej niezwykłej jakości zbiorów jako atutu odmiany.
Charakterystyka agrobiologiczna
Taifi pink (Taifi kizyl, Toifi antimony, Toipi kizyl, Gissori) charakteryzuje się silnym wzrostem krzewów. Korona młodego pędu jest słabo ubarwiona, ma szkarłatną obwódkę i pokwitanie przypominające pajęczynę. Młode liście są słabo rozcięte z płatami wygiętymi do góry. Pędy są czerwone jak wino. W pełni rozwinięte liście są faliste z podniesionymi krawędziami, duże, zaokrąglone, pięciopłatkowe z silnym stopniem rozwarstwienia. Górne wycięcia są głębokie, zamknięte jajowatym prześwitem lub otwarte, w kształcie liry. Niższe są nieco płytsze w głębi, zwykle otwarte, z równoległymi bokami i zaokrąglonym lub spiczastym dnem. Wcięcie ogonkowe jest otwarte, w kształcie liry, z ostrym dnem. Ząbki blaszki liściowej są trójkątne, raczej duże, z ostrymi lub lekko rozwartymi wierzchołkami. Spód liścia winogron nie jest owłosiony lub ma słabe, włoskowate pokwitanie wzdłuż żył. Należy pamiętać, że pierwsze liście na pędzie mogą znacznie różnić się od pozostałych. Charakteryzują się: wydłużonym kształtem, słabym rozwarstwieniem i prawie zawsze zamkniętym nacięciem na ogonku z wąskim, przypominającym szczelinę prześwitem.Kwiaty tej odmiany są biseksualne, w większości przypadków nie obserwuje się problemów z zapylaniem, łuszczeniem się jagód lub zrzucaniem kwiatów. Roczny wzrost dobrze dojrzewa (80%). Dojrzałe pędy przybierają barwę brązowoczerwoną z intensywniejszymi guzkami. Jesienią liście żółkną.
Kiście winogron rosną duże i bardzo duże (średnio 27x19 cm), stożkowate lub cylindryczno-stożkowe, z dużymi „skrzydełkami” po bokach, o luźnej konsystencji. Najbardziej gigantyczne bukiety ważą ponad 6 kg, a ich średnia waga mieści się w przedziale 600-700 gramów. Pędy grzebienia są średniej długości (3-7 cm), mocne, często zdrewniałe u nasady. Jagody są bardzo duże, cylindryczne lub podłużno-owalne ze ściętym końcem, aw niektórych przypadkach z płytkim rowkiem u góry. Średnia długość winogron wynosi 26-28 mm, średnica 18-20 mm, waga - 6-8 gramów. Miąższ jest gęsty, przypominający orientalny mięsisto-chrupki, przyjemny orzeźwiający smak. Sok z odmiany jest bezbarwny o zawartości cukru rzędu 17-18 gramów / 100 metrów sześciennych. cm, kwasy - 6-7 gramów / sm. Skórka jest gruba, od wewnątrz jaskrawoczerwona, na zewnątrz ciemnoróżowa z lekko fioletowymi tonami, pokryta kropkami i średniej gęstości z ochronną powłoką z pruiny. W jagodzie znajdują się 2-3 nasiona średniej wielkości. Pod względem masy sok jagodowy stanowi 69% masy kiści, gęste części miąższu i skórki - 26%, grzbiety - 3,5%, a nasiona - 1,5%. Winogrona dość mocno przylegają do szczotki i są odporne na naprężenia mechaniczne. Siła odrywania wynosi około 500 gramów, a siła zgniatania 3,5 kilograma. Charakterystyka degustacyjna winogron zależy od miejsca ich wzrostu: smak środkowoazjatyckiego różu Taifi ocenia się na 9 punktów, a krymskiego - tylko na 7,4.
Białe Taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) charakteryzuje się wiodącymi cechami odmianowymi podobnymi do różowego odpowiednika, z wyjątkiem koloru jagód. W nim mają tylko słabo różowawy kolor po stronie zwróconej w stronę słońca, podczas gdy główna część powierzchni jagód pozostaje jasnozielona, gdy są dojrzałe. Ze względu na grubą białą woskowatą powłokę jagody tej odmiany nabierają koloru zbliżonego do porcelany.
Obie odmiany są zbierane na wiele różnych sposobów. Przede wszystkim jest oczywiście spożywany na świeżo. Jako winogron stołowy ma doskonałą prezentację i wspaniały lekki smak z niezapomnianymi orientalnymi tonami. Doskonała przenośność zapewnia szerokie możliwości jego wdrożenia. Winogrona są również dobrze przechowywane, często do wiosny, ale grzbiety usychają, a jagody zaczynają się kruszyć. Ponadto Taifi jest dobre w zmienionej formie. Z niego przygotowywane są doskonałe konfitury, dżemy, kompoty, marynaty, suszone na wysokiej jakości rodzynki, a nawet bardzo lekkie, pijalne, przyjemne w smaku wino. Rzadko kiedy odmiana ma tak wiele zastosowań.
Uprawa dojrzewa późno. Co najmniej 160-165 dni mija od początku otwierania się pąków do początku usuwalnej dojrzałości, a suma aktywnych temperatur wynosi 3100-3200 ° C. W związku z tym nadaje się do uprawy tylko w najcieplejszych regionach o długich, gorących latach i dużej liczbie słonecznych dni w okresie wegetacji. Nawet na pozornie ciepłym Krymie brakuje mu ciepła charakterystycznego dla republik środkowoazjatyckich. Odmiana mrozoodporna jest wyjątkowo słaba, krytyczne są dla niej temperatury -15 ... -18 ° С.
Taifi, podobnie jak wiele innych orientalnych odmian winogron, ma stosunkowo niską plenność. Tylko jeden z czterech rozwiniętych pędów okazuje się owocny, liczba gron na pęd owocowy wynosi około 0,7, a na rozwiniętego nawet 0,1-0,2. Należy od razu zauważyć, że parametry te dotyczą winnic krymskich. Plantacje środkowoazjatyckie wykazują nieco lepszą wydajność, dlatego plony w tych regionach są bardzo zróżnicowane.Jeśli na Krymie produktywność hektara Taifi wynosi 70-80 centów na hektar, to uprawiana w bardziej odpowiednim dla niego klimacie odmiana jest w stanie urodzić do 20 ton pęczków z tej samej jednostki powierzchni. Pojedyncze krzewy w Uzbekistanie przynoszą 16-20 kilogramów winogron. Przy bardzo długim ciepłym sezonie można uzyskać nawet drugie żniwo pasierba.
Cechy agrotechniczne
Uprawa Taifi w warunkach środkowoazjatyckich i domowych ma znaczące różnice w złożoności opieki. Często winiarze, goniąc z początku egzotykę, rozczarowują się nią, choć w rejonach Kaukazu Północnego, południowej Ukrainy i Mołdawii w pewnych warunkach może ona zadowalająco rosnąć i przynosić owoce.
Odmiana bezpretensjonalna dla warunków glebowych, w swojej ojczyźnie rośnie bez problemów nawet na glebach słonych, gdzie inne odmiany czują się uciskane, a nawet umierają. Podczas sadzenia należy przede wszystkim zwrócić uwagę na kwestie zwiększenia sumy aktywnych temperatur. Dobrze jest, jeśli krzewy są umieszczone na południowym zboczu i na działkach osobistych w kulturze ściennej po południowej stronie domu, ogrodzenia stołecznego lub budynku gospodarczego. To ochroni je przed zimnymi wiatrami północnymi i ogólnie poprawi mikroklimat roślin ciepłolubnych. W republikach środkowoazjatyckich nie ma tak złośliwego szkodnika winogron jak filoksera, dlatego kultura jest tam rozmnażana na własnych korzeniach. Jednak w regionach zaatakowanych przez szkodnika Taifi nie jest w stanie mu się oprzeć, dlatego sadzenie powinno odbywać się z sadzonkami szczepionymi na podkładkach odpornych na filokserę. Możesz również spróbować zaszczepić go na już rosnących krzewach innych odmian.
W swoim rodzimym klimacie uprawia się go przy użyciu potężnych, nieokrywających formacji, za pomocą których energiczne krzewy ujawniają cały swój potencjał. Tam stosuje się specjalne wysokie podpory, na których rośliny dobrze się rozwijają i dają obfite plony. Na Kaukazie Północnym i Krymie krzewy winogronowe wymagają obowiązkowego schronienia na zimę, co wymaga ich formowania według specjalnych niestandardowych wzorów (wieloramienny wentylator lub pochylony kordon), które ułatwiają jesienne usuwanie winorośli z kratki w celu późniejszej izolacji . W tych regionach nie wystarczy przykryć rośliny ziemią, ponieważ w tym przypadku dochodzi również do znacznej śmierci pąków w zimnych porach roku. Na zadowalające zimowanie można liczyć tylko wtedy, gdy ułożona zostanie specjalna warstwa termoizolacyjna, do której można użyć improwizowanych materiałów organicznych: słomy, trocin, mat trzcinowych czy suchych opadłych liści. Na wierzchu należy wykonać warstwę hydroizolacyjną, aby winorośl nie zamoczyła się rozmrożoną wilgocią i nie zatkała oczu.
Dorosłe krzewy, ze względu na niskie wskaźniki owocności pędów, wymagają zwiększonego obciążenia podczas przycinania, a następnie usuwania sterylnych winorośli. Strzały owocowe w odmianie pozostają długie, odcinając 10-15 oczu. Całkowite obciążenie może osiągnąć 50-60 pąków, jednak po rozpoczęciu sezonu wegetacyjnego winogrona, a resztki na roślinie zachowują tylko 20-25 produktywnych pędów. Mimo dobrej odporności na suszę Taifi bardzo pozytywnie reaguje na podlewanie, znacznie zwiększając wielkość gron i jagód, a co za tym idzie, plon. Dobrze reaguje również na karmienie umiarkowanymi dawkami nawozów mineralnych. W okresie dojrzewania kiście należy klarować, co pozwoli im uzyskać elegancki kolor, nieco poprawić zawartość cukru, a także służyć jako profilaktyka chorób grzybiczych dzięki dobrej wymianie powietrza w strefie owocowej.
Główne choroby winogron będą musiały być aktywnie zwalczane chemikaliami, ze względu na podatność na nie odmiany.Zabiegi przeciw pleśni i oidium należy przeprowadzać ostrożnie i wielokrotnie - w sezonie przeprowadza się do 8-9 oprysków. Kilka tygodni przed planowaną datą zbioru winogrona są zatrzymywane ściśle według instrukcji dla każdego konkretnego fungicydu, która powinna wskazywać czas oczekiwania. Ochrona przed osami z reguły nie jest wymagana, ze względu na dość grubą skórkę jagód, która chroni przed owadami, ale ptaki jesienią mogą również próbować słodkich jagód, co wymaga odpowiednich środków.
Ogólnie rzecz biorąc, w warunkach domowych Taifi można uznać raczej za ciekawostkę niż za naprawdę produktywną odmianę. Na południu może znaleźć swoje miejsce w nasadzeniach amatorskich, gdzie przy dobrej lokalizacji i starannej pielęgnacji może dawać dobre plony. W nasadzeniach przemysłowych ta odmiana nadal nadaje się raczej do klimatu środkowoazjatyckiego niż do naszego.
