Odmiana winogron Sharov's Riddle
Uprawa winogron, tradycyjnie południowej rośliny, w regionach północnych, a tym bardziej na Syberii, przez długi czas pozostawała marzeniem naukowców, entuzjastycznych badaczy i po prostu egzotycznych kochanków w ich letnich domkach i na podwórkach. Jednym z tych marzycieli był Rostislav Sharov z miasta Bijsk na terytorium Ałtaju. Ale Rostislav Fedorovich nie tylko marzył, ale całe swoje życie poświęcił popularyzacji syberyjskiej uprawy winorośli. Weteran Wielkiej Wojny Ojczyźnianej, z wykształcenia inżynier, od lat 60. ubiegłego wieku zaczął uprawiać, testować odmiany, doskonalić technologię uprawy jagód słonecznych na Syberii, a następnie własne badania w zakresie uprawy winorośli. oraz tworzenie nowych mieszańców dostosowanych do surowego lokalnego klimatu. W swojej ojczyźnie nazywany jest największym syberyjskim winiarzem, a Bijsk, którego Rostislav Fedorovich został honorowym rezydentem w 2007 roku, dzięki swojej bezinteresownej pracy zyskał sławę jako miasto winiarzy. Z inicjatywy Szarowa powstało Biysk Centrum Winiarstwa Syberyjskiego, które do dziś aktywnie angażuje się w działalność badawczą, naukową, edukacyjną i edukacyjną, aktywnie poszerzając krąg lokalnych miłośników winiarstwa.
Podczas swojego długiego i owocnego życia Rostislav Sharov próbował wielu setek europejskich, amurskich i amerykańskich odmian winogron, z których znaczną część zaaklimatyzował do uprawy w Ałtaju. Ale to mu nie wystarczało i dlatego spędził znaczną część swojej żwawej energii na tworzenie własnych hybryd. Jako hodowca ludowy stworzył ponad dwadzieścia obiecujących odmian winorośli, dostosowanych do lokalnych warunków uprawy, a jednocześnie posiadających dostatecznie wysoką jakość owoców. Jedną z pierwszych takich nowości jest Zagadka Szarowa, opracowana w 1972 roku i od tego czasu rozpowszechniona wśród amatorskich winiarzy w wielu rejonach Syberii, Uralu i północy europejskiej części kraju. Otrzymano go z zapylania dalekowschodniej odmiany Lapchaty mieszaniną pyłków wczesnych odmian, takich jak Magarach nr 352, Tukai i szereg innych. Rezultatem jest bardzo odporne na mróz wczesne dojrzewanie, raczej bezpretensjonalne winogrono, całkiem nadające się do użytku stołowego, chociaż nie osiąga wysokiej jakości odmian południowych pod względem dużych owoców i atrakcyjności wizualnej.
Charakterystyka agrobiologiczna
Zagadka Szarowa wyróżnia się dobrym wigorem, znaczną długością i umiarkowaną grubością rocznych winorośli. Korona młodego pędu jest żółtozielona z wyraźnym brązowym odcieniem, błyszcząca, bez pokwitania. Liście są średniej wielkości, nieco rozciągnięte na szerokość, sercowate, mają pięć płatków i średni stopień rozwarstwienia. Górna strona blaszki liściowej jest siatkowo-pomarszczona, jasnozielona, na dolnej nie ma pokwitania. Górne boczne wycięcia są głębokie, otwarte, w kształcie liry, zwykle z ostrym dnem, dolne są mniej głębokie, w kształcie litery V. Ogonek jest szeroki, otwarty, z płaskim dnem. Ogonki są średniej długości, czerwono-zielone. Zęby wzdłuż krawędzi liścia są trójkątne, z szeroką podstawą, wypukłymi krawędziami i ostrymi wierzchołkami. Kwiaty winogron są biseksualne, nie wymagają obecności dodatkowych zapylaczy. Jagody nie są podatne na groszek. Pędy dobrze dojrzewają wcześnie. Międzywęźla na jednorocznych winoroślach są krótkie, oczy są stosunkowo duże.
Grona tej odmiany są średniej wielkości, rozgałęzione lub uskrzydlone, o luźnej gęstości. Średnia masa dojrzałych pędzli Sharov's Riddle to 100-200 gramów, maksymalna dochodzi do 500 gramów. Herb jest delikatny, rozgałęziony, jasnozielony. Grzebień jest dość długi i mocny, czasem nawet zdrewniały w miejscu, w którym przylega do pędu.Jagody układają się swobodnie w kiść, nie są uszkodzone ani zdeformowane względem siebie. Winogrona są okrągłe, średniej wielkości, dość równej wielkości. Średnica jagód to około 2 cm, waga 100 sztuk waha się od 220 do 300 gramów. Miąższ jest soczysty i bardzo delikatny, dosłownie rozpływający się w ustach. Smak jest przyjemny, harmonijny, z przejawem zróżnicowanego bukietu aromatów, naprzemiennie w procesie dojrzewania, ale z przewagą odcieni truskawek. Zawartość cukru w soku jagodowym osiąga wysokie wartości - 21-22 gramów / 100 ml, kwasowość dość niska - 4-5 gramów / litr. Skórka jest cienka, ale dość jędrna i stosunkowo łatwa do żucia po zjedzeniu. Kolor skórki jest ciemnoniebieski, powierzchnia pokryta intensywną ochronną woskową powłoką o niebieskawym odcieniu. W jagodzie znajdują się 2-3 pestki, są średniej wielkości, ale mimo to dość mocno je odczuwalne podczas degustacji. Oceny gastronomiczne świeżych winogron są zadowalające, ale biorąc pod uwagę zdolność Sharov's Riddle do uprawy tam, gdzie przeżyje niewiele odmian południowych, porównanie ich walorów smakowych wydaje się nie do końca poprawne.
Zbiór o uniwersalnym zastosowaniu. Nasz bohater wygląda równie dostojnie zarówno w postaci świeżej, jak i przetworzonej na pyszne i aromatyczne soki i kompoty. Ponadto ze względu na dobrą kumulację cukru może być stosowany w domowym winiarstwie. Napoje z niej są dość nasycone kolorystycznie, jednak ze względu na cienką skórkę mają niską garbnikowość i są krótkotrwałe. Dość niska kwasowość nie dodaje winom wyrazistości, może też powodować rozwój takiej wady jak oksydaza (brązowienie wina) podczas długotrwałego kontaktu napoju z tlenem atmosferycznym np. W niekompletnych pojemnikach. Wszystko to mówi o potrzebie spożywania wina z tej odmiany w młodej postaci bez dużej nadziei na poprawę jego właściwości w wyniku długiego leżakowania. Aby zapobiec utracie pigmentacji napoju z Zagadki Szarowa, obniżyć jego smak i nabrać specyficznego posmaku wygotowania, zaleca się, aby pierwsze nalewanie (usuwanie z osadu) było dokonywane przy minimalnym kontakcie z powietrzem, a nalewanie sam należy przeprowadzać w małych pojemnikach w celu spożycia wina w krótkim czasie po otwarciu każdego z nich. Świeże winogrona są dobrze transportowane i przechowywane bez pogorszenia ich jakości. W chłodnych, suchych pomieszczeniach kiście mogą pozostać jadalne przez 2 do 3 miesięcy.
Zbiory dojrzewają bardzo wcześnie, w swojej ojczyźnie, Bijsku, dojrzewają już w sierpniu. Wraz z sezonem wegetacyjnym od rozpadu pąków do nadejścia dojrzałości technicznej, równej 100-110 dni, Sharov's Riddle potrzebuje bardzo skromnej sumy aktywnych temperatur - 2000-2100 ° C. Te cechy są odpowiednie do uprawy na północnych szerokościach geograficznych, które nie wyróżniają się długimi, nadmiernie gorącymi latami. Ułatwia to również bardzo wysoka mrozoodporność winorośli (-32 ° C). Dzięki niej odmiana może być uprawiana w środkowej strefie europejskiej części kraju bez schronienia na zimę, jednak na północy, a tym bardziej na Syberii, wymaga pracochłonnego zabiegu ochrony krzewów przed zimowym mrozem. nadal konieczne.
Produktywności winogron nie można nazwać wybitną. Pomimo bardzo obfitego kwitnienia i zawiązania licznych gron, rośliny nie są w stanie „zrywać” zbyt obfitych zbiorów, reagując na przeciążenie zmniejszając średnią masę gron, ich rozluźnienie i obniżenie ogólnej jakości zbieranych owoców . Standard plonu dla Zagadki Szarowa należy przyjąć jako wskaźnik 5-8 kilogramów na krzak. Może się to wydawać dość skromne, zwłaszcza biorąc pod uwagę zdolność roślin do sadzenia 2-3 pęczków na każdym pędzie, ale jeśli mówimy o chęci uzyskania winogron wysokiej jakości, warto skupić się na tej figurze i zgodnie z nią regulować obciążenie krzaka tej odmiany.
Po dojrzewaniu kiście mogą wisieć na krzakach tak długo, jak pozwalają na to warunki krótkiego północnego lata. Ta odmiana winorośli nie ma wyraźnych predyspozycji do pękania i gnicia jagód.Osy również nie powodują znacznych szkód w dojrzałych uprawach, ale ptaki, które nie mają nic przeciwko jedzeniu słodkich jagód, mogą powodować problemy.
Cechy agrotechniczne
Ze względu na wysoką bezpretensjonalność odmiany winiarz, nawet początkujący, nie powinien mieć większych trudności z uprawą Sharov's Riddle. Niemniej jednak wiedza o szeregu konkretnych właściwości w jego technologii rolniczej nie będzie zbyteczna.
Nasz bohater nie stawia glebom specjalnych wymagań, będąc w stanie rosnąć nawet na najbiedniejszych z nich, ale dobrze reaguje na nawożenie i regularne dokarmianie. Sadzenie odbywa się za pomocą sadzonek, które są dość proste w przygotowaniu i ukorzenieniu, co znacznie ułatwia jego rozmnażanie. Nie ma potrzeby zaszczepiania sadzonek, ponadto dzięki wysokiej odporności systemu korzeniowego na mróz, Sharov's Riddle może służyć jako odporny na zimę materiał dla bardziej rozpieszczonych odmian winogron.
Krzewy powstają z uwzględnieniem planów ich schronienia na zimę. W warunkach syberyjskich z reguły stosuje się wieloramienną formację wachlarza z krótkim przycinaniem strzał owocowych na 2-3 oczy, które są wystarczające do uzyskania pełnoprawnych zbiorów, ze względu na dobrą wydajność nawet najniższej pąki. Ta właściwość odmiany znacznie ułatwia jesienne ocieplenie zwartych rękawów, do których stosuje się dostępne organiczne materiały termoizolacyjne: świerkowe gałęzie, słoma, trzcina czy trociny. Na wierzchu takiego schronienia konieczne jest zapewnienie wodoodpornej warstwy pokrycia dachowego, folii lub drewnianych osłon, aby zapobiec zamoczeniu winorośli i wyschnięciu oczu. W tych rejonach strefy środkowej, gdzie mrozoodporność roślin pozwala na ich uprawę w uprawie niezakrywającej bez ryzyka przemarznięcia części nadziemnej w okresie zimowym, można zastosować formacje standardowe, również na krótko odcinając strzały owocowe .
Odmiana dość wcześnie zaczyna owocować, a już w drugim roku można zostawić kilka „sygnałowych” gron na młodym krzaku, aby latem spróbować pierwszych zbiorów. W przyszłości, co roku, wraz ze wzrostem krzewów winorośli, ładunek wzrasta z pełnowartościowym plonem do czwartego lub piątego roku. Skłonna do przeciążenia Zagadka Szarowa wymaga starannej corocznej normalizacji. Przy przycinaniu wiosennym obciążenie dorosłego krzewu podaje się w zakresie 25-30 oczu. Podczas odkładania szczątków podczas operacji zielonych z rozwiniętych pędów pozostawia się najsilniejsze, do 12 sztuk, usuwając słabe i sterylne. I wreszcie, na żyznych winoroślach, wyrywaj nadmiar kwiatostanów, zachowując jeden lub dwa na pęd, w zależności od energii jego wzrostu.
Pod względem odporności na choroby odmiana zasługuje na dobrą charakterystykę. Odporność na mączniaka prawdziwego i szarą zgniliznę w Zagadce Szarowa jest dość wysoka i tylko pleśń jest dotknięta w średnim stopniu. W związku z tym można zalecić wykonanie dwóch oprysków w celu zwalczania mączniaka rzekomego przed i po kwitnieniu winogron, a także kompleksowe leczenie mączniaka rzekomego i prawdziwego na etapie wzrostu jagód. Podjęcie środków chemicznych w celu ochrony roślin przed szkodnikami jest uzasadnione tylko w przypadku ich masowego rozprzestrzeniania się, co nie zdarza się często.
Podsumowując, możemy powiedzieć, że Zagadka Szarowa jest bardzo wartościową formą dla północnej, a tym bardziej syberyjskiej uprawy winorośli. Mimo czcigodnego wieku nadal jest szeroko rozpowszechniony wśród amatorów, a dzięki całej gamie pozytywnych cech jest przez nich kochany i szanowany.
