Variedad de manzana Macintosh (Mekintosh)

Macintosh, también conocida como McIntosh, es una variedad de manzana de invierno canadiense descubierta en 1796 en Ontario. Nombrado en memoria de su creador - John McIntosh. Compró una granja en el condado de Dundes (Ontario, Canadá), donde, mientras limpiaba el jardín, encontró 20 plántulas de manzana. Fueron replantados en una nueva ubicación, pero en la década de 1830, a pesar de haberse ido, solo sobrevivía un árbol. Dio sus frutos hasta 1906. Desde entonces, se acepta generalmente que la variedad Macintosh existe gracias a ese único manzano sobreviviente. También se asume que el antepasado de esta variedad es la variedad Snow Apples (también conocida como Feimus). Macintosh es extremadamente popular en América del Norte y Nueva Inglaterra, donde se preparan muchos platos locales con sus frutas. Además, las manzanas de esta variedad están incluidas en el menú de las instituciones educativas infantiles del continente norteamericano.

En las regiones del sur, ubicadas en la parte europea de Rusia, según el período de maduración de las frutas, Macintosh se encuentra entre las variedades de otoño. Está dividido en zonas en las regiones del norte del Cáucaso y el Bajo Volga. En Rusia y los países de la antigua URSS, este manzano es más conocido con otros nombres: Otoño de lados rojos, Otoño excelente, Otoño Khoroshevka.

Los árboles son de tamaño mediano, la copa es ancha, extendida, no espesa. Las ramas esqueléticas divergen hacia los lados en forma de caldero. Fructificación mixta.

Los brotes son de grosor medio. Las hojas son de color verde claro, con un tinte ligeramente amarillento, de tamaño mediano, de forma ovoide, anchas, pubescentes medianas. Los bordes de las hojas son muy uniformes, con un dentado romo o crenado. La superficie de la placa de hoja se distingue por un relieve uniforme; en su base, una muesca en forma de corazón es claramente visible. En las condiciones del vivero, los brotes tienen un color cereza oscuro y una forma ligeramente curvada. Los cogollos son pequeños, convexos, espaciados, con un ápice redondeado. En los niños de un año, las pequeñas lentejas blanquecinas son claramente visibles.

Los frutos del manzano Macintosh son de tamaño mediano o grande, la masa de una manzana suele ser de 150 a 180 gramos. El color principal de la fruta es amarillo blanquecino o verde, el color tegumentario se expresa en una parte significativa de la manzana en forma de grandes franjas borrosas de color púrpura oscuro, pasando sobre un fondo rojo más claro. La forma del fruto es ligeramente aplanada, ligeramente cónica en la parte superior y lobulada en la parte inferior. La piel de las manzanas es fina, pero bastante firme y elástica, lisa, brillante, con una intensa floración cerosa de un tinte azulado, que se separa fácilmente de la pulpa. Los puntos subcutáneos son grandes, de color claro, distintos, numerosos. El embudo suele ser de tamaño pequeño, bastante ancho y rara vez se puede inundar. Los pedúnculos son delgados, cortos. El platillo es mediano de ancho y profundidad, con paredes lisas o con ligeros pliegues. El cáliz es estrecho, puntiagudo, dirigido hacia arriba, formado por sépalos bien cerrados. Las cámaras de semillas son pequeñas y se abren ampliamente hacia la cavidad axial, generalmente ubicadas más cerca del cáliz. Las semillas son de tamaño grande, de forma afilada y de color marrón.

La pulpa es blanca (las rayas rojas son raras), jugosa, de grano fino, de densidad media, muy delicada, de excelente sabor agridulce (la acidez es pronunciada), con una rica especia de caramelo y un aroma agradable y brillante. Por composición química, los frutos contienen: azúcares (10,7%), ácidos titulables (0,57%), sustancias P-activas (196 mg / 100 g), ácido ascórbico (3,8 mg / 100 g), sustancias pectínicas (10,8%). Las frutas están destinadas principalmente al consumo en fresco. Sin embargo, esta variedad de manzanas a menudo se trata térmicamente y se cosecha para uso futuro. Sus frutos son muy utilizados en la cocina en la fabricación de diversos productos horneados, compota de manzana, sidra, etc.

En las condiciones de Oryol y las regiones del sur, la maduración de la fruta se produce en la segunda quincena de septiembre. El período de madurez del consumidor comienza de 2 a 3 semanas después de la cosecha.Cuando se almacenan en el refrigerador, las manzanas conservan su frescura y sabor durante un período prolongado, hasta finales de febrero - principios de marzo.

Variedad de madurez media temprana. La fructificación de árboles jóvenes en existencias de semillas comienza en 6 a 7 años. El rendimiento suele ser medio, pero anual. Sin embargo, hay datos sobre la obtención en algunos años de los manzanos que crecen en el jardín de VNIISPK, altos rendimientos: hasta 390 kg de frutos de un árbol.

Resistencia media al invierno. La resistencia a la costra es débil. En años desfavorables, las frutas y las hojas se ven significativamente afectadas por la enfermedad, las manzanas pierden absolutamente su presentación.

Vale la pena señalar que los árboles Macintosh puros se encuentran en los jardines con mucha menos frecuencia que su clon, el Red Macintosh, en el que el color de la cubierta ocupa toda la superficie de la manzana. Además, los manzanos con un tipo de color intermedio se encuentran con bastante frecuencia en las plantaciones: un rubor rayado es claramente visible en el lado sombreado de la fruta.

Las principales ventajas del manzano son: excelentes características comerciales y gustativas de las manzanas, un alto nivel de transportabilidad y conservación de la calidad de los frutos.

Las principales desventajas incluyen: nivel insuficientemente alto de resistencia a las heladas de los árboles, alta susceptibilidad de frutos y hojas a la sarna.

Macintosh fue ampliamente utilizado en el trabajo de mejoramiento nacional y extranjero como variedad inicial: en total, se obtuvieron más de 60 nuevas variedades, incluidas más de 40 en el extranjero. De estos, los siguientes son especialmente populares en Rusia: Melba, o Melba (selección de la Ottawa Experimental Station (Canadá), obtenida mediante polinización libre del Macintosh), espartano (cría de la Estación Experimental Summerland (Canadá), cruzando Macintosh con Yellow Newtown), Amazing (criado en Rossoshan Experimental Fruit and Berry Station al cruzar Macintosh con Renet Simirenko), Olympic (cría VNIISPK, mediante polinización libre de Macintosh) Orlik y Orlovskoe rayado (reproducción de VNIISPK, ambos obtenidos cruzando Macintosh con Bessemyanka Michurinskaya) Papirovka). La Priscilla (gen Vf) inmune a la costra de los Estados Unidos también se desarrolló con información de Macintosh.