Variedad de uva Moscatel Blanco

La moscatel blanca es una de las variedades de uva más antiguas conocidas por la humanidad desde tiempos inmemoriales. Los científicos sugieren que su tierra natal es el Medio Oriente, y apareció por primera vez en el territorio de los modernos Egipto, Siria o Arabia Saudita. Sobre esta base, se refiere al grupo ecológico-geográfico oriental de variedades de la "baya del sol". La variedad llegó a Europa hace mucho tiempo, extendiéndose primero en Grecia y Roma, y ​​luego por todo el Mediterráneo. Actualmente, continúa ocupando áreas importantes en muchos países con una industria vitivinícola desarrollada, ya que las uvas obtenidas se utilizan principalmente como materia prima para su procesamiento. Los principales productores de moscatel blanco son Italia, España, Francia, Bulgaria, Hungría, Rumanía, Serbia. El extranjero es popular en los Estados Unidos. Los enólogos domésticos lo cultivan ampliamente en Crimea.

Debido a su amplia distribución y rica historia, nuestro héroe recibió muchos nombres sinónimos, los más famosos de los cuales son Muscat Lunel, M. Frontiansky, Ladanny, Tamyanka, Busuyok, Tamayoza.

Como representante de raza pura de la especie noble Vitis vinifera, nuestro héroe se distingue por la alta calidad de las bebidas elaboradas con ella, pero los costos de esto son la delicadeza de las plantas durante el cultivo, la baja resistencia a plagas, enfermedades y factores ambientales adversos. Para lograr un alto rendimiento de una variedad, el viticultor deberá aplicar todas sus habilidades y conocimientos sobre el cultivo. La recompensa será un magnífico vino aromático dulce, con tonos brillantes de cidra y rosa de té.

Características agrobiológicas

El vigor de las matas de uva es medio. La corona de un brote joven es de color gris verdoso debido a la intensa pubescencia; se nota un tinte rojo vino en las hojas jóvenes. Las hojas completamente formadas no son demasiado grandes, redondeadas, de tres o cinco lóbulos, tienen un fuerte grado de disección. El perfil de la lámina de la hoja tiene forma de embudo, su parte superior es de un verde intenso con venas claras claramente delineadas, en la parte posterior hay una pubescencia densa de tipo mixto, erizada como una telaraña. Las muescas laterales superiores son profundas o de profundidad moderada, cerradas con una luz ovoide, o abiertas, en forma de lira. Las muescas inferiores son un orden de magnitud más pequeñas que las superiores, generalmente en forma de lira abierta, con menos frecuencia en forma de V. La muesca del pecíolo, por regla general, está cerrada con un lumen en forma de hendidura o abovedada abierta. Los pecíolos son de color rojo verdoso, de longitud moderada. Los dentículos a lo largo del perímetro de la hoja son grandes, alargados-triangulares, cada uno de los cuales tiene una base estrecha, bordes rectos largos y un ápice puntiagudo. Las flores de la variedad son bisexuales y, por lo tanto, están bien fertilizadas con su propio polen cuando hace buen tiempo, sin embargo, en algunos años con condiciones desfavorables durante el período de floración, puede haber bayas de guisante importantes. También existe una predisposición del moscatel blanco a la muda de yemas y ovarios, lo que en general afecta negativamente al volumen de la cosecha. La maduración del crecimiento de un año es muy buena, al 75-90% de la longitud de la vid. Después de eso, los brotes se vuelven de color marrón claro, con áreas oscuras en los nudos. El follaje se vuelve amarillo antes de que se vaya el otoño.

Los racimos maduros alcanzan tamaños que no son malos para las uvas técnicas. Su largo suele oscilar entre 13-17 cm, ancho 7-9 cm. La forma de los pinceles es cilíndrica o cilíndrico-cónica, en algunos casos alados, la estructura está abatida, razón por la cual las uvas están densamente ubicadas entre sí. a menudo se deforman. El peso del racimo varía en un amplio rango, de 100 a 450 gramos. Las crestas son cortas, de color rosa verdoso, herbáceas, pero lignificadas en la base. Las bayas son redondas, no siempre alineadas entre sí, con un diámetro de 10-17 mm. El peso de cien uvas es de 140-180 gramos.Están pintadas en un color amarillo dorado con un bronceado bronce en el lado soleado y una ligera flor cerosa en la superficie. La pulpa es tierna, muy jugosa, tiene un sabor agradable y un magnífico aroma brillante a nuez moscada. Una propiedad tecnológica notable de la variedad es la capacidad de alcanzar altos estándares de acumulación de azúcar, mientras se mantiene un nivel suficiente de acidez. El contenido total de azúcar en el jugo, dependiendo de la época de cosecha, es de 18-25 g / 100 ml, y en las regiones más favorables desde el punto de vista climático, puede superar el 30%. La cantidad de ácidos titulables no desciende por debajo de 6,5-7 g / l. La piel de la uva es moderadamente firme. Las semillas están presentes, pero ocupan un volumen relativamente pequeño de la baya. Las características tecnológicas de las uvas son las siguientes: la proporción de jugo es 75-76% de la masa de racimos, crestas - 5-6%, pieles, partes densas de pulpa y semillas - 19-20%.

La cosecha se procesa principalmente en excelentes vinos de postre añejos, y casi todas las regiones de cultivo de la variedad son famosas por su tipo original de bebida. Todos ellos están unidos por una calidad excepcional y un aroma que sorprende por su fuerza. Con menos frecuencia, los vinos secos y espumosos se elaboran a partir de Moscatel Blanco, pero en manos de buenos enólogos resultan excelentes en sus propiedades. Italia se distingue por una variedad especial de tipos de procesamiento, donde nuestro héroe bajo el nombre Moscato Bianco es uno de los más populares. Los moscats de Crimea comenzaron a producirse en la primera mitad del siglo XIX y todavía se consideran uno de los mejores vinos nacionales. Por último, cabe destacar que esta uva también se puede utilizar para consumo en fresco. Es cierto que con la llegada de cada vez más variedades de mesa de frutos grandes, este uso es cada vez menos común.

Nuestro héroe se considera medio tardío en términos de maduración del cultivo y, por lo tanto, es adecuado para el cultivo solo en las regiones vitivinícolas tradicionales del sur. No es una coincidencia que en nuestro país esté dividido en zonas solo en las regiones del norte del Cáucaso y el Bajo Volga. Desde el momento en que se abren las yemas en primavera hasta la madurez técnica de las uvas, pasan 140-145 días con la suma de temperaturas activas del orden de 2850-2950 ° С. La recolección generalmente cae a fines de septiembre, principios de octubre, pero si hay planes para la producción de vino seco, puede comenzar a recolectar un poco antes. La resistencia a las heladas del moscatel blanco es baja, lo que también deja una huella en la tecnología de cultivo, requiriendo en casi todas partes que los arbustos estén protegidos durante el invierno. Además, debido al despertar temprano de los ojos, pueden ocurrir daños a las plantas vegetativas por las heladas tardías de la primavera. En este caso, los brotes que se han desarrollado a partir de yemas de reemplazo son en su mayoría estériles.

El rendimiento de la variedad no difiere en estabilidad. De un año a otro, la productividad de una hectárea de viñedo puede diferir casi el doble: de 60 a 110 céntimos. Un factor que lo afecta negativamente también es el hecho de que solo el 44% de los brotes desarrollados suelen resultar fructíferos. El factor de fructificación es de 0,46 y el factor de fructificación es de 1,22 racimos por brote. Superar estos rasgos negativos, característicos de muchas variedades de uva orientales, solo es posible con una poda larga y una carga total elevada de los arbustos. Entonces, en primavera, las flechas de frutas se acortan a 10-12 brotes, y se conservan 55-65 ojos en la planta en su conjunto. Este enfoque requiere la posterior eliminación muy cuidadosa de numerosas vides estériles, pero en última instancia, le permite contar con una cosecha decente.

Al planificar una cosecha tardía de uvas, es necesario tener en cuenta que en un otoño lluvioso, los racimos a menudo se ven afectados por la pudrición gris, lo que empeora drásticamente sus cualidades tecnológicas.La variedad también es inestable a otras enfermedades fúngicas y requiere una protección completa contra el mildiú, el mildiú polvoriento y la podredumbre gris. Plagas como los ácaros y los escarabajos de la uva pueden causar daños graves, y la susceptibilidad a la filoxera de la raíz excluye la posibilidad de propagación del moscatel blanco por esquejes de raíces en muchas regiones.

Los sitios de plantación preferidos se encuentran en pendientes suaves de exposiciones cálidas con suelos moderadamente secos. La aridez climática excesiva afecta de manera muy negativa la fuerza de crecimiento de los brotes de uva. Los suelos arcillosos pesados ​​y los lugares poco húmedos también son inaceptables.